HACCP
Os princípios HACCP, desenvolvidos pela Codex Alimentarius do World Health Organisation, exigem que as organizações estabeleçam sistemas de segurança alimentar eficazes através da aplicação de uma abordagem sistemática de análise de perigos e riscos.
alimentar, segurança, cadeia de fornecimento, perigos, riscos, lrqa
O que é o HACCP ?
As técnicas HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) estão a ser usadas cada vez mais na indústria alimentar global.
Os princípios HACCP, desenvolvidos pela Codex Alimentarius do World Health Organisation, exigem que as organizações estabeleçam sistemas de segurança alimentar eficazes através da aplicação de uma abordagem sistemática de análise de perigos e riscos.
Esta abordagem sistemática e preventiva à segurança alimentar e farmacêutica avalia os perigos físicos, biológicos e químicos como maneira da prevenção em vez da mera inspecção do produto acabado. Esta norma é utilizada na indústria alimentar para identificar potenciais perigos na segurança alimentar, para que acções chaves, conhecidas como Pontos Críticos de Controlo (PCC), possam ser realizadas no sentido de reduzir ou eliminar o risco dos perigos. O sistema é usado ao longo de todas as etapas dos processos de produção e preparação dos alimentos.
Quem pode usar o HACCP ?
Todas as organizações envolvidas na cadeia de abastecimento da indústria alimentar e farmacêutica.
Benefícios do HACCP
Mostrar um compromisso – cada vez mais as empresas dentro da cadeia alimentar devem ser capazes de demonstrar que têm um sistema eficaz de HACCP que cumpra as exigências da legislação local e nacional. Cumprindo os requisitos legais no que diz respeito a higiene alimentar e aplicando técnicas de análise de perigos – tal como o HACCP – simplifica a gestão dos processos complexos de quem está envolvido na cadeia alimentar.
Confiança – os seus clientes e as partes interessadas podem ver que a sua empresa tem uma abordagem séria e eficaz de segurança alimentar.
Competividade – a sua empresa destaca-se da concorrência que não tenha o HACCP implementado e torna–se num fornecedor de preferência.
Serviços LRQA
As avaliações HACCP da LRQA são concebidas para organizações que querem mostrar a eficácia dos elementos das suas operações que são críticos na segurança e higiene dos produtos.
Certificação - A LRQA oferece um serviço de avaliação e certificação HACCP extensivo e exigente com acreditação pela Dutch Council for Accreditation (RvA) - The Requirements for a HACCP based Food Safety System.
Avaliação Individual - A LRQA oferece também um serviço de avaliação alternativa de HACCP aos clientes que não precisam de uma certificação acreditada mas que mesmo assim querem beneficiar de uma avaliação LRQA dos seus sistemas de garantia de segurança alimentar. Estas avaliações são baseadas nos princípios HACCP delineados no Codex Alimentarius.
Sistemas Integrados - Os serviços de avaliação HACCP podem ser feito duma maneira que complementem aprovações LRQA já existentes, poupando assim tempo e dinheiro, evitando duplicação dentro dos sistemas. Como alternativa estes serviços podem ser providos a organizações que não disponham da certificação ISO 9000. Oferecemos também avaliação em conjunto com outras normas alimentares tal como a BRC.
Passos seguintes
Entre em contato conosco para mais informações